Empty My Fridge
Bowls de bife cajun com alto teor de proteína para preparo antecipado
Ingredientes
- Smoked paprika8 g
- Onion powder4 g
- Garlic powder4 g
- Chili powder1 g
- Orégano · seco½ g
- Salt
- Black pepper
- Beef750 g
- Olive oil30 ml
- Cajun seasoning1
- Butter36 g
- Sweet potato800 g
- Milk125 ml
- Tenderstem broccoli300 g
- Garlic2
- Lemon1
- Beef stock60 ml
- Dijon mustard10 g
- Worcestershire sauce5 ml
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do tempero cajun em uma tigela. Isso rende um lote.
- Seque os cubos de carne com papel-toalha. Misture-os em uma tigela com o tempero cajun e reserve.
- Cozinhe a batata-doce em água com sal por 15 a 18 minutos, até ficar macia. Escorra bem e amasse com a manteiga, o leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Mantenha aquecido.
- Escalde o broccolini em água fervente por 2 minutos e escorra. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até ficar aromático. Acrescente os verdes e finalize com suco de limão e uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça. Sele a carne em porções por 2 a 3 minutos, até ficar dourada e levemente queimada nas bordas. Adicione a manteiga no final e mexa para glacear. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
- Opcional: desglace a frigideira com o caldo de carne, a mostarda Dijon e o molho Worcestershire. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos e, em seguida, incorpore a manteiga batendo, até o molho ficar brilhante.
- Porção: coloque uma colher de purê em cada recipiente, cubra com o bife e o alho com verduras e regue com o molho, se usar.
Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoLimão-sicilianoLeiteCarne bovinaBrócolisBatata-doceBrocolini
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.