Préparation de repas au curry de poulet riche en protéines

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. À feu moyen-vif, faites revenir l'oignon émincé et le poivron rouge émincé dans l'huile de coco pendant 5 à 6 minutes.
2. Ajoutez l'ail râpé et le gingembre râpé, puis faites cuire 1 minute.
3. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment en poudre (facultatif) et le sel au goût. Faites revenir 1 minute en remuant souvent.
4. Déglacez avec le bouillon de poulet et poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
5. Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco et le poulet émincé. Mélangez bien et portez à frémissement.
6. Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
7. Pendant ce temps, portez à ébullition le riz jasmin lavé, le bouillon de poulet froid ou l'eau froide et une pincée de sel dans une casserole à feu vif. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 minutes. Éteignez et laissez couvert 4 minutes. Découvrez et égrenez à la fourchette.
8. Incorporez les épinards frais à la sauce et laissez-les tomber 1 à 2 minutes. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, puis retirez du feu.
9. Répartissez le curry et le riz dans 5 boîtes de meal prep de 750 ml. Garnissez de coriandre, quartiers de citron vert et yaourt grec si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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