高蛋白咖喱鸡备餐

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中大火，将切片洋葱和红甜椒与椰子油一起翻炒5–6分钟。
2. 加入磨成蓉的大蒜和姜蓉，炒1分钟。
3. 加入孜然、甜椒粉、辣椒粉（可选）和适量盐，翻炒1分钟，经常搅拌。
4. 倒入鸡汤将锅底的料汁烧开，再继续煮1分钟。
5. 加入番茄丁、椰奶和鸡腿肉丁，充分拌匀并煮至微沸。
6. 转小火慢炖25–30分钟，直至鸡肉熟透、酱汁变稠。
7. 同时，在汤锅中用大火将洗净的茉莉香米、冷鸡汤或冷水和一小撮盐煮沸。转小火，加盖煮12分钟。关火后加盖焖4分钟。揭盖后用叉子将米饭松散。
8. 把菠菜嫩叶拌入咖喱中，让其焖软1–2分钟。尝味并调整咸淡，然后离火。
9. 将咖喱和米饭分装到5个750毫升的备餐盒中。根据喜好用香菜、青柠角和希腊酸奶装饰。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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