Boulettes de poulet riches en protéines, préparation de repas économique (5 recettes rapides)

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez et coupez la patate douce, puis faites-la cuire 12 à 15 minutes dans de l'eau froide, jusqu'à ce qu'elle se laisse transpercer par une fourchette. Égouttez et laissez tiédir légèrement.
2. Remettez la patate douce dans la casserole avec le lait ou le beurre, le sel et le poivre, et écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le paprika fumé et le cumin moulu si vous le souhaitez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Mettez de côté.
3. Râpez l'oignon, la courgette et l'ail dans un bol. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un spray d'huile et faites revenir les légumes râpés 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Laissez refroidir.
4. Dans un bol, mélangez les légumes refroidis, la viande de volaille hachée, le paprika fumé, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez et formez 20 boulettes de taille égale.
5. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et faites cuire les boulettes 15 à 16 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ou faites-les cuire à la poêle 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
6. Mélangez le yaourt, l'ail râpé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'aneth ou le persil, le sel et le poivre. Conservez au frais dans un flacon souple.
7. Répartissez dans les boîtes : la purée de patate douce au fond, quatre boulettes par-dessus. Ajoutez la sauce au yaourt au moment de servir, ou après réchauffage.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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