Préparation de repas riches en protéines au poulet miel et sauce soja

Par Chef Jack Ovens · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
2. Enrobez les pommes de terre coupées en dés d'huile d'arachide, de sel et de poivre. Faites cuire à l'air 20 à 25 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. Chauffez l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les haricots verts, salez et poivrez, et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Mettez les haricots de côté.
4. Enrobez les cuisses de poulet d'huile d'arachide, de paprika fumé, de poudre d'oignon, de sel et de poivre. Augmentez le feu à moyen-vif et saisissez 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Retirez de la poêle.
5. Baissez le feu à moyen. Ajoutez la sauce soja, le bouillon de poulet, le miel, l'ail, l'huile de sésame et le vinaigre, et portez à frémissement.
6. Incorporez la suspension de fécule de maïs et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
7. Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce jusqu'à ce qu'elle réduise et caramélise brièvement.
8. Répartissez les pommes de terre dans 5 boîtes de 750 ml. Ajoutez les haricots verts en couche séparée, puis le poulet laqué, et versez le reste de sauce par-dessus.
9. Laissez refroidir complètement avant de fermer et de réfrigérer.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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