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Meal prep di pollo miele e soia ad alto contenuto proteico
Ingredienti
- Coscia di pollo1 kg
- Olio di arachidi75 ml
- Paprika affumicato3 g
- Polvere di cipolla3 g
- Sale
- Pepe nero
- Salsa di soia125 ml
- Chicken stock60 ml
- Miele40 g
- Aglio6
- Olio di sesamo5 ml
- Aceto di vino di riso5 ml
- Amido di mais5 g
- Pepe bianco · macinato
- Patate900 g
- Fagiolino250 g
- Cipollotto
- Aceto di mele1 cucchiaino
Preparazione
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C (400°F).
- Condisci le patate a cubetti con olio di arachidi, sale e pepe. Friggi ad aria per 20–25 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché non diventano dorate e croccanti.
- Scalda l'olio di arachidi in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i fagiolini, sala e pepa, e cuocili 3–4 minuti finché sono appena teneri. Aggiungi l'aglio e cuoci 20–30 secondi finché profuma. Metti da parte i fagiolini.
- Condisci i filetti di coscia di pollo con olio di arachidi, paprika affumicata, cipolla in polvere, sale e pepe. Alza il fuoco a medio-alto e rosola 5–6 minuti per lato, finché il pollo è ben dorato e cotto. Toglilo dalla padella.
- Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi salsa di soia, brodo di pollo, miele, aglio, olio di sesamo e aceto e porta a un leggero sobbollimento.
- Unisci la maizena sciolta in acqua e cuoci 2–3 minuti finché la salsa si addensa e diventa lucida.
- Rimetti il pollo in padella e giralo nella glassa finché si riduce e caramella brevemente.
- Dividi le patate in 5 contenitori da 750 ml. Aggiungi i fagiolini come strato separato, poi il pollo glassato, versando sopra la salsa rimasta.
- Lascia raffreddare completamente prima di chiudere e mettere in frigorifero.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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