Kabab de pois chiches au kala chana, riche en protéines

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, faites tremper 1 tasse de soja texturé dans de l'eau chaude pendant 10 minutes avec 1 c. à café de sel, puis essorez-le.
2. Hachez grossièrement le soja dans un mixeur, puis transférez-le dans un grand plat.
3. Ajoutez 1/4 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de poudre de piment, 1/2 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de garam masala, 1 c. à café de poudre d'aamchur, 1/2 c. à café de sel, 1/2 oignon finement haché, 2 c. à soupe de pâte de piment, gingembre et ail, 2 c. à soupe d'oignon nouveau haché et 1/2 tasse de besan grillé.
4. Pressez et mélangez bien jusqu'à ce que toutes les épices soient parfaitement incorporées.
5. Huilez vos mains et façonnez des boules de la taille d'une balle pour former les tikkis.
6. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en retournant à feu doux. Vous pouvez aussi les rôtir ou les frire.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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