Pollo coreano con arroz Alto En Proteínas

Name: Pollo coreano con arroz Alto En Proteínas
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Chicken thigh; 15 ml Toasted sesame oil; 7 Garlic; 10 g Ginger; 80 g Gochujang; 30 g Salsa sriracha; 60 g + 10 ml Soy sauce; White pepper, molido; 1 Cucumber; 10 ml Rice wine vinegar; 2 g Chili flake, en copos; 1 Scallion; Salt; 300 g Rice

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Chicken thigh1 kg
Toasted sesame oil15 ml
Garlic7
Ginger10 g
Gochujang80 g
Salsa sriracha30 g
Soy sauce60 g + 10 ml
White pepper · molido
Cucumber1
Rice wine vinegar10 ml
Chili flake · en copos2 g
Scallion1
Salt
Rice300 g

Preparación

Marina el pollo con los ingredientes de la marinada durante hasta 24 horas, o cocínalo enseguida.
Mezcla los ingredientes del pepino con gochujang en un bol y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Hornea el pollo sobre una bandeja forrada con papel de horno a 220 °C (430 °F) durante 20 minutos, hasta que esté bien cocido y la temperatura interna alcance 74 °C (165 °F). Para un ligero tostado, gratina o asa durante los últimos 5 minutos, vigilando de cerca.
Si prefieres freírlo en freidora de aire, cocina el pollo a 200 °C (390 °F) durante 16–18 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente tostado.
Deja reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtalo en tiras o en dados.
Pon el arroz y el agua fría en una cazuela a fuego alto, sazona con sal y pimienta blanca y deja que hierva.
Tapa, baja el fuego a mínimo y cocina durante 12 minutos; luego retira del fuego y deja tapado 4 minutos para que se cueza al vapor.
Esponja el arroz con un tenedor.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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