Riz coréen au poulet riche en protéines | Préparation de repas

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner le poulet avec les ingrédients de la marinade pendant jusqu'à 24 heures, ou cuisez-le tout de suite.
2. Mélangez les ingrédients du gochujang et du concombre dans un bol et gardez au frais au réfrigérateur jusqu'au service.
3. Enfournez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 220 °C (430 °F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Pour une légère coloration, passez en gril pendant les 5 dernières minutes, en surveillant de près.
4. Pour une cuisson à l'air chaud, faites cuire le poulet à 200 °C (390 °F) pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et légèrement doré.
5. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis coupez-le en lanières ou en dés.
6. Versez le riz et l'eau froide dans une casserole à feu vif, salez, poivrez de poivre blanc et portez à ébullition.
7. Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes, puis retirez du feu et laissez couvert 4 minutes pour que le riz finisse de cuire à la vapeur.
8. Égrenez le riz à la fourchette.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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