Frango coreano com arroz Alto Em Proteína

Name: Frango coreano com arroz Alto Em Proteína
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Chicken thigh; 15 ml Toasted sesame oil; 7 Garlic; 10 g Ginger; 80 g Gochujang; 30 g Molho sriracha; 60 g + 10 ml Molho shoyu; White pepper, moído; 1 Cucumber; 10 ml Rice wine vinegar; 2 g Chili flake, em flocos; 1 Scallion; Salt; 300 g Rice

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Chicken thigh1 kg
Toasted sesame oil15 ml
Garlic7
Ginger10 g
Gochujang80 g
Molho sriracha30 g
Molho shoyu60 g + 10 ml
White pepper · moído
Cucumber1
Rice wine vinegar10 ml
Chili flake · em flocos2 g
Scallion1
Salt
Rice300 g

Modo de preparo

Marine o frango com os ingredientes da marinada por até 24 horas, ou cozinhe-o logo em seguida.
Misture os ingredientes do pepino com gochujang em uma tigela e mantenha refrigerado até servir.
Asse o frango em uma assadeira forrada com papel-manteiga a 220 °C (430 °F) por 20 minutos, até ficar bem cozido e a temperatura interna atingir 74 °C (165 °F). Para um leve tostado, grelhe ou gratine nos últimos 5 minutos, observando de perto.
Se preferir na airfryer, asse o frango a 200 °C (390 °F) por 16 a 18 minutos, até ficar bem cozido e levemente tostado.
Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte em tiras ou em cubos.
Coloque o arroz e a água fria em uma panela em fogo alto, tempere com sal e pimenta-branca e deixe ferver.
Tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe por 12 minutos; depois retire do fogo e deixe tampado por 4 minutos para cozinhar no vapor.
Solte o arroz com um garfo.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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