Préparation de repas riches en protéines au poulet et citron en moins de 30 minutes

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez dans un bol le bouillon, l'ail râpé, le jus de citron, le miel, la poudre d'oignon, la sauce soja, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Assaisonnez au goût et réservez.
2. Mettez le riz basmati lavé, l'eau froide et une pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 12 minutes. Éteignez, laissez couvert 4 minutes. Égrenez et réservez.
3. Faites blanchir le brocoli 1,5 minute dans de l'eau bouillante salée, puis ajoutez le pak choï 30 secondes. Plongez immédiatement les deux dans de l'eau glacée, puis égouttez.
4. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et vaporisez d'huile d'avocat. Faites sauter les légumes égouttés pendant 2 minutes, salez, poivrez et retirez.
5. Vaporisez de l'huile dans la même poêle et disposez les dés de cuisse de poulet en une seule couche. Laissez cuire sans toucher pendant la majeure partie des 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la sauce au citron et faites cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Ajoutez les graines de sésame si vous le souhaitez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Répartissez dans cinq boîtes de 750 ml : riz, puis légumes, puis poulet. Garnissez le riz de graines de sésame noir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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