Meal prep ricco di proteine a basso costo | 5 $ a porzione | Manzo e broccoli saltati

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti la bistecca nel congelatore per 30 minuti, poi affettala sottilmente.
2. In un pentolino a fuoco alto, metti il riso, l'acqua fredda, il sale e gli eventuali aromi. Mescola per evitare grumi e porta a ebollizione.
3. Copri, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti. Spegni, lascia il coperchio per 4 minuti, poi rimuovi gli aromi e sgranalo con una forchetta.
4. In una ciotola, monta tutti gli ingredienti della salsa: 80 ml (1/3 di tazza) di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 20 ml (1 cucchiaio) di vino Shaoxing, 20 ml (1 cucchiaio) di mirin, 3 spicchi d'aglio grattugiati, 5 g di zenzero grattugiato, 1 1/2 cucchiaino di amido di mais, 5 ml (1 cucchiaino) di olio di sesamo e pepe bianco macinato.
5. Metti un wok a fuoco alto. Aggiungi metà dell'olio di semi e i broccoli. Salta per 4–5 minuti, finché non sono leggermente bruciacchiati e un po' morbidi. In alternativa, abbassa a fuoco medio, aggiungi un goccio d'acqua, copri e cuoci per 2 minuti fino a che sono teneri. Togli e tieni da parte.
6. Nello stesso wok a fuoco alto, aggiungi l'olio rimasto e la carne a porzioni. Rosola per 2 minuti fino a doratura.
7. Rimetti i broccoli nel wok, aggiungi la salsa e cuoci per 2 minuti finché non si addensa. Correggi di sale e togli dal fuoco. Aggiungi semi di sesamo se preferisci.
8. Dividi il riso in cinque contenitori da 750 ml e completa con la carne e i broccoli. Lascia raffreddare 20 minuti, poi chiudi e conserva in frigorifero fino a 3 giorni o in freezer fino a 3 mesi.
9. Per riscaldare, scalda al microonde a intervalli di un minuto finché non è ben caldo in tutto il contenuto.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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