Marmitas ricas em proteína com orçamento baixo

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Congele o bife por 30 minutos e depois corte em fatias finas.
2. Coloque o arroz, água fria, sal e os aromáticos em uma panela em fogo alto. Mexa para evitar grumos e leve à fervura.
3. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 12 minutos. Desligue o fogo, mantenha a tampa por 4 minutos, depois retire os aromáticos e solte o arroz com um garfo.
4. Bata todos os ingredientes do molho para refogado em uma tigela: 80 ml (1/3 de xícara) de molho de soja de baixo teor de sódio, 20 ml (1 colher de sopa) de vinho Shaoxing, 20 ml (1 colher de sopa) de mirin, 3 dentes de alho ralados, 5 g de gengibre ralado, 1 1/2 colher de chá de amido de milho, 5 ml (1 colher de chá) de óleo de gergelim e pimenta-branca moída.
5. Coloque um wok em fogo alto. Adicione metade do óleo vegetal e o brócolis. Refogue por 4–5 minutos até ficar levemente queimado e um pouco macio. Alternativamente, reduza o fogo para médio, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por 2 minutos até ficar macio. Retire e reserve.
6. No mesmo wok em fogo alto, adicione o óleo restante e o bife em porções. Doure por 2 minutos até ficar dourado.
7. Volte o brócolis ao wok, adicione o molho e cozinhe por 2 minutos até engrossar. Verifique o tempero e retire do fogo. Adicione gergelim se quiser.
8. Divida o arroz em cinco recipientes de 750 ml e cubra com o refogado. Deixe esfriar por 20 minutos, depois tampe e refrigere por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
9. Para reaquecer, use o micro-ondas em intervalos de um minuto até ficar bem quente por completo.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreCebolinhaArrozCarne bovinaBrócolis