低成本高蛋白备餐 | 每份5美元 | 牛肉西兰花炒

作者：Chef Jack Ovens · 30 分钟

食材

步骤

1. 将牛排放入冷冻室冷冻30分钟，然后切成薄片。
2. 把米、冷水、盐和可选香料放入高火上的汤锅中，搅拌防止结块，煮至沸腾。
3. 盖上盖子，转小火煮12分钟。关火后继续焖4分钟，然后取出香料，用叉子把米饭拨松。
4. 在碗中把所有酱汁材料搅拌均匀：1/3杯（80毫升）低钠生抽、1汤匙（20毫升）绍兴酒、1汤匙（20毫升）味醂、3瓣磨泥大蒜、5克磨泥姜、1½茶匙玉米淀粉、1茶匙（5毫升）芝麻油和白胡椒粉。
5. 大火加热炒锅，倒入一半植物油和西兰花，翻炒4–5分钟，直到微微焦香并稍软。也可以转中火，加少许水，盖上盖子焖2分钟至软硬适中。取出备用。
6. 在同一炒锅中大火加入剩余的油和牛排，分批下锅，煎2分钟至金黄。
7. 把西兰花放回锅中，加入酱汁，炒2分钟至汁液变稠。尝味调味后离火，喜欢的话可撒上芝麻。
8. 将米饭分装到五个750毫升的餐盒中，铺上炒好的牛肉和西兰花。放凉20分钟，盖好后冷藏最多3天，或冷冻最多3个月。
9. 加热时用微波炉每次加热一分钟，直到整体烫热。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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