Repas préparés riches en protéines, super simples | Bœuf et pommes de terre garnis

Par Chef Jack Ovens · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (ventilé). Enrober les dés de patate douce de 20 ml d'huile d'olive, saler et poivrer. Étaler sur une plaque tapissée et rôtir 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute.
3. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer. Cuire 6 à 8 minutes en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le liquide se soit évaporé.
4. Incorporer le paprika fumé, le thym, l'origan et la sauce Worcestershire, et cuire 1 à 2 minutes.
5. Ajouter la patate douce rôtie (mélangée ou à part) et les épinards ou le chou kale, et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Rectifier l'assaisonnement et retirer du feu.
6. Dans un bol, mélanger le yaourt, l'ail râpé et le jus de citron jusqu'à homogénéité, assaisonner au goût et réserver au frais jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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