Meal prep ricca di proteine dal gusto da ristorante | Stroganoff di manzo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta finché è al dente, poi scolatela e tenetela da parte.
2. Mettete la carne in congelatore per 30 minuti per renderla più facile da tagliare, poi affettatela sottile contro la fibra. Asciugatela, condite con sale e pepe nero e infarinatela leggermente.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolate la carne a piccole porzioni per 1–2 minuti per lato, finché non è dorata, togliendola in un piatto man mano.
4. Nella stessa padella fate sciogliere il burro. Cuocete cipolla e funghi per 6–8 minuti, finché non sono morbidi e dorati. Aggiungete aglio e paprika e cuocete per 30 secondi.
5. Versate il brodo di manzo, raschiando il fondo di cottura, e fate sobbollire per 5 minuti per ridurre.
6. Abbassate la fiamma. Incorporate la salsa Worcestershire, la senape di Digione e la panna acida fino a ottenere una salsa liscia. Rimettete la carne con il suo sugo, saltate per ricoprirla e infine unite il prezzemolo tritato.
7. Dividete la pasta in cinque contenitori, coprite ciascuno con una porzione abbondante di stroganoff e sugo, e guarnite con prezzemolo e pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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