堪比餐厅品质的高蛋白备餐 | 牛肉斯特罗加诺夫

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中加入足量盐水烧开，煮至意面刚好有嚼劲（al dente），沥干后备用。
2. 将牛肉冷冻30分钟使其变硬，便于切割，然后逆纹切成薄条。擦干后用盐和黑胡椒调味，再轻轻裹一层面粉。
3. 大平底锅中以中高火加热橄榄油。分批将牛肉条每面煎1至2分钟至上色，每批取出装盘。
4. 用同一个锅融化黄油，放入洋葱和蘑菇炒6至8分钟至变软、呈金黄色。加入大蒜和甜红椒粉翻炒30秒。
5. 倒入牛肉高汤，刮起锅底焦香的部分，小火炖煮5分钟使汤汁收浓。
6. 转小火，加入伍斯特酱、第戎芥末和酸奶油搅拌至顺滑。放回牛肉及其肉汁，翻拌使牛肉裹上酱汁，最后拌入切碎的平叶欧芹。
7. 将面条平均分装到五个餐盒中，每盒铺上足量的牛肉和酱汁，再撒上欧芹碎和现磨黑胡椒碎作装饰。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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