Empty My Fridge
Tikki di moong dal ad alto contenuto proteico
Ingredienti
- Lenticchie moong1 tazza
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino2
- Curry
- Coriandolo2 cucchiai
- Curcuma½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Cipolle½
- Sale1 cucchiaino
- Olio
Preparazione
- Ammollate 1 tazza di moong dal per 1 ora, senza esagerare, perché un ammollo troppo lungo rende le pakora morbide invece che croccanti.
- Scolate la dal e macinatela con 2,5 cm di zenzero in un frullatore fino a ottenere una pasta grossolana.
- Trasferite la pasta in un piatto capiente e aggiungete 2 peperoncini, qualche foglia di curry tritata, 2 cucchiai di coriandolo tritato, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di garam masala, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, ¼ di cucchiaino di ajwain, ½ cipolla affettata e 1 cucchiaino di sale.
- Strizzate e mescolate bene per distribuire uniformemente tutte le spezie.
- Fate cadere piccole porzioni da un boccone nell'olio caldo.
- Mescolate di tanto in tanto a fuoco medio e friggete finché diventano dorate e croccanti. Scolate.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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