Pulao au paneer très protéiné, astuces

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande kadai, faites chauffer 2 c. à soupe de ghee et faites dorer 1 tasse de paneer en dés. Réservez.
2. Dans le même ghee, ajoutez 1 c. à café de cumin, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de clous de girofle, ½ javetri, ½ c. à café de poivre et 1 pouce de cannelle. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
3. Ajoutez 2 c. à soupe de gingembre-ail et faites bien revenir.
4. Ajoutez 1 oignon émincé et faites-le dorer.
5. Ajoutez 3 piments finement hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. À feu doux, ajoutez ½ c. à café de curcuma, 1 c. à café de garam masala, ½ c. à café de cumin en poudre et 1 c. à café de sel. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
7. Versez 3 tasses d'eau et portez à ébullition.
8. Ajoutez 1½ tasse de riz basmati, le paneer frit, 2 c. à café de jus de citron et 3 c. à soupe de coriandre hachée. Mélangez délicatement.
9. Une fois l'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Égrenez délicatement le riz pour qu'il ne soit pas collant, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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