Empty My Fridge
Pulao al paneer ricco di proteine, con consigli
Ingredienti
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Paneer1 tazza
- Cumino · polvere1 ½ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Chiodo di garofano1 cucchiaino
- Javetri½
- Pepe½ cucchiaini
- Cannella1 pollice
- Aglio2 cucchiai
- Cipolle1
- Peperoncino3
- Curcuma½ cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Riso1 ½ tazze
- Limone2 cucchiaini
- Coriandolo3 cucchiai
Preparazione
- In una kadai grande, scaldate 2 cucchiai di ghee e fate dorare 1 tazza di paneer a cubetti. Mettete da parte.
- Nello stesso ghee aggiungete 1 cucchiaino di cumino, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, ½ javetri, ½ cucchiaino di pepe e 1 pollice di cannella. Saltate finché le spezie non profumano.
- Aggiungete 2 cucchiai di zenzero e aglio e fate saltare bene.
- Aggiungete 1 cipolla affettata e fate dorare.
- Aggiungete 3 peperoncini tritati finemente e saltate finché non profumano.
- A fuoco basso aggiungete ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di garam masala, ½ cucchiaino di cumino in polvere e 1 cucchiaino di sale. Saltate finché le spezie non profumano.
- Versate 3 tazze d'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete 1½ tazze di riso basmati, il paneer fritto, 2 cucchiaini di succo di limone e 3 cucchiai di coriandolo tritato. Mescolate delicatamente.
- Quando l'acqua bolle, coprite e fate sobbollire per 20 minuti. Sgranate delicatamente il riso affinché non sia appiccicoso, poi servite.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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