Pulao de paneer rico em proteína, com dicas

Por Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma kadai grande, aqueça 2 colheres de sopa de ghee e frite 1 xícara de paneer em cubos até dourar. Reserve.
2. Na mesma ghee, adicione 1 colher de chá de cominho, 1 folha de louro, 1 colher de chá de cravo, ½ javetri, ½ colher de chá de pimenta e 1 polegada de canela. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
3. Adicione 2 colheres de sopa de gengibre e alho e refogue bem.
4. Adicione 1 cebola fatiada e refogue até dourar.
5. Adicione 3 pimentas picadas finamente e refogue até ficarem aromáticas.
6. Em fogo baixo, adicione ½ colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de garam masala, ½ colher de chá de cominho em pó e 1 colher de chá de sal. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
7. Despeje 3 xícaras de água e leve para ferver.
8. Adicione 1½ xícara de arroz basmati, o paneer frito, 2 colheres de chá de suco de limão e 3 colheres de sopa de coentro picado. Misture delicadamente.
9. Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Solte o arroz delicadamente para que não fique grudento e sirva.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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