Bol de riz protéiné au paneer

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez 4 gousses d'ail, 1 c. à café d'herbes de Provence et ½ c. à café de flocons de piment.
2. Faites sauter jusqu'à ce que les épices dégagent un arôme.
3. Ajoutez 2 tasses de riz cuit, ½ c. à café de sel et ¼ de c. à café de poivre moulu, puis mélangez bien.
4. Ajoutez 2 c. à soupe de coriandre finement hachée et mélangez. Le riz aux herbes est prêt.
5. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à café d'huile. Ajoutez la carotte, le poivron, l'oignon, le brocoli, le maïs doux et le paneer.
6. Saupoudrez de flocons de piment, de sel et d'herbes de Provence.
7. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Réservez les légumes et le paneer.
8. Pour la sauce, faites chauffer 1 c. à café de beurre et faites revenir 1 c. à café de farine jusqu'à ce qu'elle embaume.
9. Ajoutez 1 tasse de lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Incorporez 2 c. à café de sauce schezwan et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
11. Ajoutez les légumes sautés et mélangez bien.
12. Pour servir, mettez une petite portion de riz dans un bol, puis ajoutez les légumes en sauce et le paneer frit.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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