Empty My Fridge
Proteinreiches Paruppu Podi
Zutaten
- Toor Dal1 Tasse
- Moong dal¾ Tassen
- Chana Dal¼ Tassen
- Geröstete Gram-Dal / Putani¼ Tassen
- Öl1 TL
- Cumin1 EL
- Pfeffer½ EL
- Dried chili70 g
- Curry¼ Tassen
- Salt4 TL
- Tamarind
- Jaggery2 TL
- Asafoetida
Zubereitung
- Toor Dal, Moong Dal, Chana Dal und geröstetes Gram Dal in einem schweren Topf bei schwacher Hitze trocken rösten, bis sie aromatisch duften.
- Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
- 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 EL Kreuzkümmel, ½ EL Pfeffer, 70 g getrocknete rote Chilis und ¼ Tasse Curryblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze rösten, bis die Chilis aufgehen und knusprig sind.
- Vollständig abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben.
- 4 TL Salz, ein kleines Stück Tamarinde, 2 TL Jaggery und eine Prise Asafoetida (Hing) hinzufügen. Kurz pulsieren und zu feinem Pulver mahlen.
- Die geröstten Linsen in denselben Mixbehälter geben und zu grobem Pulver mahlen. Nicht zu fein mahlen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und mit Idli, Dosa oder Reis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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