Paruppu podi alto en proteínas

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta en seco a fuego lento el toor dal, el moong dal, el chana dal y el gram dal tostado en una cazuela de fondo grueso hasta que suelten aroma.
2. Pásalos a un plato y deja que se enfríen del todo.
3. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén. Añade 1 cucharada de comino, ½ cucharada de pimienta, 70 g de guindilla seca y ¼ de taza de hojas de curry, y tuesta a fuego lento hasta que las guindillas se hinchen y queden crujientes.
4. Deja enfriar del todo y pásalo al vaso de la batidora.
5. Añade 4 cucharaditas de sal, un trocito de tamarindo, 2 cucharaditas de jaggery y una pizca de hing. Pulsa y tritura hasta obtener un polvo fino.
6. Añade la legumbre tostada al mismo vaso y tritura hasta obtener un polvo grueso, sin llegar a un polvo fino.
7. Guárdalo en un recipiente hermético y sírvelo con idli, dosa o arroz.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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