Paruppu podi ricco di proteine

Di Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate a secco le toor dal, moong dal, chana dal e gram dal tostate in una padella pesante a fuoco basso finché non sprigionano un profumo intenso.
2. Trasferite su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
3. Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella. Aggiungete 1 cucchiaio di cumino, ½ cucchiaio di pepe, 70 g di peperoncini rossi secchi e ¼ di tazza di foglie di curry, e tostate a fuoco basso finché i peperoncini non si gonfiano e diventano croccanti.
4. Lasciate raffreddare completamente e trasferite nel boccale del mixer.
5. Aggiungete 4 cucchiaini di sale, un pezzetto di tamarindo, 2 cucchiaini di jaggery e un pizzico di hing. Frullate a impulsi fino a ottenere una polvere fine.
6. Aggiungete le dal tostate nello stesso boccale e frullate fino a ottenere una polvere grossolana, senza macinare troppo finemente.
7. Conservate in un contenitore ermetico e servite con idli, dosa o riso.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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