Empty My Fridge
Paruppu podi rico em proteína
Ingredientes
- Toor dal1 xícara
- Moong dal¾ xícara
- Chana dal¼ xícara
- Dal de grão-de-bico torrado / putani¼ xícara
- Óleo1 colher de chá
- Cumin1 colher de sopa
- Pimenta½ colher de sopa
- Dried chili70 g
- Curry¼ xícara
- Salt4 colheres de chá
- Tamarindo
- Jaggery2 colheres de chá
- Asafoetida
Modo de preparo
- Torre o toor dal, o moong dal, o chana dal e o gram dal torrado em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, sem óleo, até ficarem aromáticos.
- Passe para um prato e deixe esfriar completamente.
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma frigideira. Adicione 1 colher (sopa) de cominho, ½ colher (sopa) de pimenta, 70 g de pimenta-seca e ¼ de xícara de folhas de curry e torre em fogo baixo até as pimentasincharem e ficarem crocantes.
- Deixe esfriar completamente e passe para o copo do liquidificador.
- Adicione 4 colheres (chá) de sal, um pedaço pequeno de tamarindo, 2 colheres (chá) de jaggery e uma pitada de hing. Bata no pulsar até obter um pó fino.
- Adicione a leguminosa torrada no mesmo copo e bata até obter um pó grosso, sem deixar fino demais.
- Guarde em um recipiente hermético e sirva com idli, dosa ou arroz.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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