Bowl de carne com pimenta-do-reino e batata, rico em proteína, para preparo de marmitas

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), ou a airfryer a 190°C (375°F). Misture as batatas cortadas ao meio com o azeite, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta, e espalhe em uma assadeira.
2. Asse as batatas por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes. Na airfryer, cozinhe por 18–20 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes nas bordas.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o bife com sal e pimenta e sele em porções por 1–2 minutos de cada lado, até dourar. Reserve a carne, mantendo a frigideira e seus sucos.
4. Na mesma frigideira em fogo médio, adicione a couve aos sucos da carne e refogue por 1–2 minutos, até murchar e ficar levemente crocante nas bordas. Tempere levemente com sal e um fio de suco de limão, e reserve.
5. Volte a frigideira ao fogo médio-alto, adicione o azeite e o échalote, e cozinhe por 2 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos; em seguida, acrescente a pimenta-do-reino preta e verde e torre brevemente.
6. Despeje ¼ de xícara de caldo de carne e raspe os resíduos dourados do fundo. Cozinhe por 2–3 minutos, até reduzir pela metade, depois adicione o restante do caldo e cozinhe por mais 2 minutos.
7. Retire do fogo e misture o iogurte e o molho inglês até ficar liso. Devolva a carne e qualquer suco de descanso à frigideira, misture para cobrir e ajuste o tempero.
8. Divida a carne com pimenta entre os recipientes, junto com as batatas assadas e uma porção de couve.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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