Riz épicé au poulet peri peri riche en protéines à préparer à l'avance

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un bol avec tous les assaisonnements peri peri et la sauce Nando's, sans l'huile en spray. Mélangez bien.
2. Chauffez une poêle à feu moyen-vif, vaporisez d'huile et faites cuire le poulet 2 min 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Ajoutez un peu de sauce Nando's en fin de cuisson si vous le souhaitez. Laissez reposer, puis coupez en lanières.
3. Dans une casserole à feu moyen-vif, faites fondre le beurre. Faites revenir l'oignon et le poivron rouge pendant 3 minutes en remuant souvent. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate et laissez cuire 2 minutes de plus.
4. Ajoutez le riz basmati lavé et faites-le griller 1 minute en remuant. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le paprika fumé, le curcuma, le piment en poudre et l'origan. Mélangez, portez à ébullition, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 12 minutes.
5. Éteignez le feu et laissez le couvercle en place 4 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez les petits pois et la coriandre, puis égrenez à la fourchette.
6. Répartissez le riz dans six boîtes de préparation de repas. Garnissez de poulet tranché et d'un peu de sauce supplémentaire si vous le souhaitez, puis décorez de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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