Riso piccante al pollo peri peri ad alto contenuto proteico, da preparare in anticipo

Name: Riso piccante al pollo peri peri ad alto contenuto proteico, da preparare in anticipo
Total time: 45 min
Ingredients: Olio; 3 Petto di pollo, disossato e senza pelle; 8 g Aglio in polvere; 8 g Paprika affumicato; 2 g Cumino, macinato; 2 g Fiocchi di peperoncino, fiocchi essiccati; 60 ml Salsa peri peri di Nando's; Sale; Pepe nero; 28 g Burro; 1 Cipolle; 1 Peperone; 4 Aglio; 20 g Pasta di pomodoro; 300 g Riso; 600 ml Chicken stock; 2 g Curcuma, macinato; 2 g Peperoncino in polvere; 2 g Origano, essiccato; 160 g Pisello, surgelato; 5 g Coriandolo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Olio
Petto di pollo · disossato e senza pelle3
Aglio in polvere8 g
Paprika affumicato8 g
Cumino · macinato2 g
Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati2 g
Salsa peri peri di Nando's60 ml
Sale
Pepe nero
Burro28 g
Cipolle1
Peperone1
Aglio4
Pasta di pomodoro20 g
Riso300 g
Chicken stock600 ml
Curcuma · macinato2 g
Peperoncino in polvere2 g
Origano · essiccato2 g
Pisello · surgelato160 g
Coriandolo5 g

Preparazione

Metti il pollo in una ciotola con tutti i condimenti peri peri e la salsa Nando's, senza l'olio spray. Mescola bene.
Scalda una padella a fuoco medio-alto, spruzza un po' d'olio e cuoci il pollo 2 minuti e mezzo per lato, finché è dorato e cotto. Alla fine aggiungi un po' di salsa Nando's, se ti piace. Lascia riposare, poi taglia a strisce.
In un pentolino a fuoco medio-alto, sciogli il burro. Cuoci la cipolla e il peperone rosso per 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungi l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungi il riso basmati lavato e tostalo per 1 minuto, mescolando. Versa il brodo di pollo, poi aggiungi paprika affumicata, curcuma, peperoncino in polvere e origano. Mescola, porta a ebollizione, poi abbassa al minimo, copri e cuoci per 12 minuti.
Spegni il fuoco e lascia il coperchio per 4 minuti. Togli il coperchio, aggiungi i piselli e il coriandolo e sgranalo con una forchetta.
Dividi il riso in sei contenitori da meal prep. Completa con il pollo a strisce e un po' di salsa extra se vuoi, poi guarnisci con coriandolo.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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