Soupe riche en protéines aux poireaux et pommes de terre | Recette de soupe au poulet et aux pommes de terre au yaourt grec #soupseason

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les parties vertes foncées et les racines des poireaux, fendez-les en deux dans la longueur, émincez en demi-rondelles, rincez bien à l'eau pour retirer la terre, puis égouttez.
2. Chauffez l'huile ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et embaument. Incorporez le mélange d'herbes et d'ail et faites cuire 1 minute de plus.
3. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille, les blancs de poulet et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se transpercent facilement à la fourchette et que le poulet atteigne 74 °C (165 °F) à cœur.
4. Pour une version en mijoteuse, utilisez 7 à 8 tasses de bouillon et laissez mijoter environ 1 heure, jusqu'à réduire le liquide à 5 à 6 tasses.
5. Retirez le poulet et la feuille de laurier. Baissez le feu pour arrêter l'ébullition. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Effilochez le poulet à la fourchette pendant que la soupe refroidit légèrement.
6. Pour un résultat encore plus soyeux, mixez dans un blender haute puissance.
7. Mélangez le yaourt grec avec 1/2 à 1 tasse de bouillon de la soupe jusqu'à obtenir une texture fluide. Tout en mixant la soupe, versez lentement le mélange au yaourt.
8. Ajoutez le poulet effiloché, puis salez et poivrez à votre goût.
9. Servez dans des bols et garnissez de ciboulette, d'aneth, d'une pincée de mélange d'herbes et d'ail, et d'une cuillerée de yaourt grec si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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