Zuppa di porri e patate ad alto contenuto proteico | Ricetta sana di zuppa di pollo e patate con yogurt greco #soupseason

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminate la parte verde scura e le radici dei porri, tagliateli a metà per il lungo, affettateli a mezzelune, lavateli bene in acqua per togliere la terra e scolateli.
2. Scaldate olio o burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete i porri e fateli saltare per 5–6 minuti, finché diventano morbidi e profumati. Unite il mix di erbe e aglio e cuocete ancora 1 minuto.
3. Aggiungete patate, brodo di pollo, petti di pollo e alloro. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per 18–20 minuti, finché le patate si infilzano facilmente con la forchetta e il pollo raggiunge 74 °C (165 °F) al cuore.
4. Per la versione a cottura lenta, usate 7–8 tazze di brodo e fate sobbollire circa 1 ora, finché il liquido si riduce a 5–6 tazze.
5. Togliete il pollo e la foglia di alloro. Abbassate la fiamma per fermare il bollore. Frullate la zuppa fino a renderla perfettamente liscia. Sfilacciate il pollo con due forchette mentre la zuppa si raffredda leggermente.
6. Per una consistenza ancora più vellutata, frullate in un frullatore ad alta potenza.
7. Mescolate lo yogurt greco con 1/2–1 tazza di brodo della zuppa fino a renderlo fluido. Con il frullatore ad immersione in funzione, versate lentamente la miscela di yogurt nella zuppa.
8. Aggiungete il pollo sfilacciato, poi regolate di sale e pepe a piacere.
9. Servite nelle ciotole e guarnite con erba cipollina, aneto, una leggera spolverata di mix di erbe e aglio e, se volete, un cucchiaio di yogurt greco.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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