Bagel alla zucca ricchi di proteine (senza lievito!)

Di Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F) e foderare una grande teglia con carta da forno.
2. Sbattere lo yogurt greco, la purea di zucca e il miele in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio.
3. Aggiungere entrambe le farine, la farina di semi di lino, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca, la cannella e il sale. Mescolare finché non si forma un impasto, poi lavorare con le mani finché la farina non è ben assorbita. Incorporare la frutta secca se usata. Se l'impasto è molto appiccicoso, aggiungere 1-2 cucchiai di farina in più.
4. Dividere l'impasto a metà, poi ogni metà in 4 palline (8 in totale). Arrotolare ogni pallina in un cordoncino di 18-20 cm, unire le estremità per formare un bagel e disporli sulla teglia distanziandoli di almeno 5 cm.
5. Spennellare leggermente la superficie con l'uovo sbattuto.
6. Cuocere per 20-25 minuti, finché non sono leggermente dorati e gonfi. Lasciar raffreddare almeno 10-15 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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