Kabab de soja riche en protéines

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 1 tasse de soja texturé dans un grand bol avec 1 c. à café de sel et faites-le tremper 10 minutes dans de l'eau chaude.
2. Essorez l'eau des morceaux de soja.
3. Mixez grossièrement les morceaux de soja au mixeur, puis transférez-les dans un grand plat.
4. Ajoutez ¼ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de cumin en poudre, ½ c. à café de garam masala, 1 c. à café de poudre d'aamchur et ½ c. à café de sel.
5. Ajoutez ½ oignon finement haché, 2 c. à soupe de pâte de piment, gingembre et ail, 2 c. à soupe d'oignon vert haché et ½ tasse de besan grillé.
6. Pressez et mélangez bien pour que toutes les épices soient parfaitement incorporées.
7. Huilez-vous les mains et formez des galettes de la taille d'une balle.
8. Faites-les frire peu à peu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant ; cuisez à feu doux. On peut aussi les rôtir ou les frire en friture profonde.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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