Préparation de repas riches en protéines au bœuf teriyaki | Meilleur que la vente à emporter

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, la cassonade et le vinaigre de riz. Réserver.
2. Chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajouter le bœuf et cuire 6 à 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé.
4. Verser la sauce et bien enrober. Laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais, collant et brillant. Incorporer le beurre et éteindre le feu.
5. Cuire les nouilles 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égoutter.
6. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame et l'ail 30 secondes. Ajouter les nouilles et la sauce soja et sauter 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et parfumées.
7. Cuire le brocoli chinois 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et assaisonner avec l'huile de sésame, sel et poivre.
8. Répartir les nouilles dans les contenants, garnir de légumes, puis ajouter le bœuf et une cuillerée de glaçage. Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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