Eiweißreicher türkischer Gözleme

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Joghurt in eine große Schüssel geben. Bei Verwendung von Weizenmehl Type 405 auch das Backpulver hinzufügen. Mit einem Löffel oder einer Hand zu einem groben Ball vermengen.
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 3 bis 5 Minuten glatt kneten. Bei klebrigem oder feuchtem Teig etwas Mehl nachstreuen. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den gehackten Spinat mit den Händen zusammendrücken, damit er weich wird. Den Feta darüberbröckeln, mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren.
4. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
5. Eine Kugel auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis von etwa 25 bis 30 cm Durchmesser ausrollen. Dabei häufig wenden und mit Mehl bestäuben. So dünn wie möglich ausrollen, ohne dass er reißt.
6. Die Hälfte der Spinatmischung gleichmäßig auf eine Hälfte des Kreises verteilen. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit den Fingern verschließen. Mit dem zweiten Teig wiederholen.
7. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 TL Olivenöl erhitzen. Ein Gozleme hineinlegen und 3 bis 5 Minuten backen, bis es goldgelb ist.
8. Die Oberseite mit Öl bestreichen oder besprühen, mit einem Pfannenwender wenden und sanft flach drücken.
9. Wenn es goldbraun ist, aus der Pfanne auf ein Brett nehmen und das zweite Gozleme genauso zubereiten. In Dreiecke schneiden und mit einem Spritzer Zitrone servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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