Gözleme turc riche en protéines

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine, le sel et le yaourt dans un grand saladier. Si vous utilisez de la farine tout usage, ajoutez aussi la levure chimique. Mélangez à la cuillère ou d'une main jusqu'à obtenir une boule grossière.
2. Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez de la farine si elle est collante ou humide. Laissez reposer 10 minutes.
3. Froissez les épinards hachés entre vos mains pour les ramollir. Émiettez la feta dessus, salez, poivrez et mélangez.
4. Divisez la pâte en 2 parts égales et formez deux boules.
5. Sur un plan fariné, étalez une boule en un cercle fin d'environ 25 à 30 cm de diamètre, en la retournant et en la farinant souvent. Étalez-la le plus fin possible sans la déchirer.
6. Répartissez la moitié de la garniture aux épinards sur une moitié du cercle. Repliez la pâte sur la garniture et scellez les bords avec les doigts. Recommencez avec la seconde pâte.
7. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. Déposez un gozleme dans la poêle et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Badigeonnez ou vaporisez le dessus d'huile, retournez-le avec une spatule et appuyez doucement pour l'aplatir.
9. Une fois bien doré, retirez-le sur une planche et faites cuire le second gozleme de la même façon. Coupez en triangles et servez avec un filet de citron.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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