Toskanischer Bohneneintopf, extra proteinreich

Name: Toskanischer Bohneneintopf, extra proteinreich
Total time: 45 min
Ingredients: 1 EL Olive oil; 1 Onion, fein gehackt; 2 Carrot, gewürfelt; 2 Celery, gewürfelt; 3 Garlic, fein gehackt; 1 TL Oregano, geräuchert; Chili flake, Flocken; 2 EL + 2 x 400 g Tomate, gehackt; 30 g Nutritional yeast; 1 l Gemüsebrühe; 2 x 400 g Borlotti bean, abgetropft; 2 x 400 g Lima bean, abgetropft; 100 g Kale; Lemon; Parsley, gehackt

Von BOSH! · 45 Min.

Zutaten

Olive oil1 EL
Onion · fein gehackt1
Carrot · gewürfelt2
Celery · gewürfelt2
Garlic · fein gehackt3
Oregano · geräuchert1 TL
Chili flake · Flocken
Tomate · gehackt2 EL + 2 x 400 g
Nutritional yeast30 g
Gemüsebrühe1 l
Borlotti bean · abgetropft2 x 400 g
Lima bean · abgetropft2 x 400 g
Kale100 g
Lemon
Parsley · gehackt

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und 10 Minuten garen, bis sie weich sind.
Knoblauch, Oregano, Thymian, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten, Hefeflocken und Gemüsebrühe hinzufügen. Beide Bohnensorten unterrühren. Würzen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Palmkohl in den letzten Minuten hinzufügen.
Den Zitronensaft unterrühren und in Schalen füllen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von BOSH!. Schau es dir für die Details an.

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