Stufato toscano di fagioli ricco di proteine

Name: Stufato toscano di fagioli ricco di proteine
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle, tritato finemente; 2 Carota, tagliato a dadini; 2 Sedano, tagliato a dadini; 3 Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Origano, affumicato; Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 2 cucchiai + 2 x 400 g Pomodoro, tritato; 30 g Lievito nutrizionale; 1 l Brodo vegetale; 2 x 400 g Fagiolo borlotti, scolato; 2 x 400 g Fagiolo di Lima, scolato; 100 g Cavolo riccio; Limone; Prezzemolo, tritato

Di BOSH! · 45 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle · tritato finemente1
Carota · tagliato a dadini2
Sedano · tagliato a dadini2
Aglio · tritato finemente3
Origano · affumicato1 cucchiaino
Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Pomodoro · tritato2 cucchiai + 2 x 400 g
Lievito nutrizionale30 g
Brodo vegetale1 l
Fagiolo borlotti · scolato2 x 400 g
Fagiolo di Lima · scolato2 x 400 g
Cavolo riccio100 g
Limone
Prezzemolo · tritato

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungere cipolla, carota e sedano e cuocere per 10 minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere aglio, origano, timo, paprika affumicata e peperoncino in scaglie e soffriggere per 1 minuto. Unire il concentrato di pomodoro e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i pomodori a pezzi, il lievito nutrizionale e il brodo vegetale. Unire entrambi i tipi di fagioli. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo il cavolo nero negli ultimi minuti.
Unire il succo di limone e versare nelle ciotole. Irrorare con olio d'oliva, cospargere di prezzemolo e servire con pane casereccio.

Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

Altre ricette con

Aglio Cipolle Pomodoro Limone Carota Sedano Cavolo riccio Fagiolo di Lima

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app