Ensopado toscano de feijão rico em proteína

Name: Ensopado toscano de feijão rico em proteína
Total time: 45 min
Ingredients: 1 colher de sopa Olive oil; 1 Onion, picado finamente; 2 Carrot, em cubinhos; 2 Celery, em cubinhos; 3 Garlic, picado finamente; 1 colher de chá Orégano, defumado; Chili flake, flocos; 2 colheres de sopa + 2 x 400 g Tomate, picado; 30 g Nutritional yeast; 1 l Caldo de legumes; 2 x 400 g Borlotti bean, escorrido; 2 x 400 g Lima bean, escorrido; 100 g Couve kale; Lemon; Parsley, picado

Por BOSH! · 45 min

Ingredientes

Olive oil1 colher de sopa
Onion · picado finamente1
Carrot · em cubinhos2
Celery · em cubinhos2
Garlic · picado finamente3
Orégano · defumado1 colher de chá
Chili flake · flocos
Tomate · picado2 colheres de sopa + 2 x 400 g
Nutritional yeast30 g
Caldo de legumes1 l
Borlotti bean · escorrido2 x 400 g
Lima bean · escorrido2 x 400 g
Couve kale100 g
Lemon
Parsley · picado

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande. Acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe por 10 minutos até amolecer.
Adicione o alho, o orégano, o tomilho, a páprica defumada e a pimenta em flocos e refogue por 1 minuto. Misture o extrato de tomate e refogue por 2 minutos. Acrescente os tomates picados, a levedura nutricional e o caldo de legumes. Misture os dois tipos de feijão. Tempere e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, acrescentando a couve-kale nos últimos minutos.
Misture o suco de limão e sirva em tigelas. Regue com azeite, polvilhe salsinha e sirva com pão italiano para mergulhar.

Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.

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