Tarta de chocolate con sal, altamente adictiva

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura las galletas Oreo y la sal en un procesador de alimentos hasta que tengan aspecto de pan rallado fino.
2. Pasa a un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que la mezcla tenga textura de arena húmeda.
3. Presiona con firmeza en un molde para tarta y refrigera al menos 10 minutos mientras preparas la ganache.
4. Pica finamente el chocolate negro y colócalo en un bol grande apto para calor.
5. Calienta la nata, el azúcar extrafino, la mantequilla en cubos y la vainilla en un cazo a fuego lento hasta que humee pero sin hervir.
6. Vierte la nata caliente sobre el chocolate, deja reposar 1-2 minutos y luego remueve hasta que quede suave y brillante.
7. Vierte la ganache sobre la base refrigerada, espolvorea con escamas de sal y refrigera unas 2 horas hasta que cuaje.
8. Mantén refrigerada hasta el momento de servir. Corta y termina con cacao en polvo, bayas y nata para montar, si se usa.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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