Torta de chocolate com sal, viciante

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos Oreo e o sal no processador até virarem uma farofa fina.
2. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga derretida e misture até a massa ficar com textura de areia molhada.
3. Pressione firmemente em uma forma de torta e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos enquanto prepara a ganache.
4. Pique finamente o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela grande que resista ao calor.
5. Aqueça o creme de leite, o açúcar refinado, a manteiga em cubos e a baunilha em uma panela em fogo baixo até ficar bem quente, mas sem ferver.
6. Despeje o creme quente sobre o chocolate, deixe descansar por 1 a 2 minutos e depois mexa até ficar liso e brilhante.
7. Despeje a ganache sobre a base gelada, polvilhe com flocos de sal e leve à geladeira por cerca de 2 horas até firmar.
8. Mantenha refrigerada até servir. Corte e finalize com cacau em pó, frutas vermelhas e creme de leite fresco, se desejar.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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