Recette de poulet au curry de route (Highway) - Curry de poulet style dhaba - Curry de poulet indien - Smita

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner le poulet avec la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le yaourt et le sel, puis laissez reposer 30 minutes.
2. Chauffez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile dans un kadai, ajoutez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les cardamomes, les clous de girofle, les grains de poivre et l'oignon haché, puis faites revenir 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez le gingembre, l'ail et les piments verts et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
4. Ajoutez la tomate hachée et faites cuire brièvement, puis ajoutez 1/4 de tasse d'eau, le curcuma, le piment rouge en poudre, la poudre de graines de coriandre et la poudre de graines de cumin, et faites sauter 1 minute.
5. Ajoutez le poulet mariné et mélangez bien, puis ajoutez le garam masala et faites sauter 1 minute. Salez, ajoutez le reste de l'eau et mélangez bien.
6. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
7. Placez au milieu du poulet un petit bol contenant du ghee et un charbon ardent, couvrez complètement la cocotte et laissez reposer 30 à 45 minutes.
8. Retirez le petit bol. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee et faites revenir les piments verts et le gingembre en julienne pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez ce tadka au curry et servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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