Ricetta del curry di pollo da autostrada - Curry di pollo in stile dhaba - Curry di pollo indiano - Smita

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinate il pollo con pasta d'aglio, pasta di zenzero, yogurt e sale, poi lasciate riposare per 30 minuti.
2. Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una kadai, aggiungete le foglie di alloro, la stecca di cannella, i cardamomi, i chiodi di garofano, i grani di pepe e la cipolla tritata, poi fate soffriggere per 3-4 minuti.
3. Aggiungete zenzero, aglio e peperoncini verdi e fate soffriggere finché le cipolle non sono ben dorate.
4. Unite il pomodoro tritato e cuocete brevemente, poi aggiungete 1/4 di tazza d'acqua, curcuma, peperoncino rosso in polvere, polvere di semi di coriandolo e polvere di semi di cumino, e saltate per 1 minuto.
5. Aggiungete il pollo marinato e mescolate bene, poi unite il garam masala e saltate per 1 minuto. Salate, aggiungete l'acqua rimanente e mescolate bene.
6. Coprite e cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
7. Mettete al centro del pollo una ciotolina con il ghee e un carbone ardente, coprite completamente la pentola e lasciate riposare per 30-45 minuti.
8. Togliete la ciotolina. Scaldate 1 cucchiaio di ghee e fate saltare i peperoncini verdi e lo zenzero a julienne per 1 minuto finché non diventano dorati, poi incorporate questo tadka al curry e servite.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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