Ricetta degli udon freddi Hiyashi Kitsune - Cucina giapponese 101

Name: Ricetta degli udon freddi Hiyashi Kitsune - Cucina giapponese 101
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Noodles Udon; 2 ½ tazze Dashi; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Sake; 2 cucchiai Mirin; ¼ cucchiaini Sale; 2 Aburaage a rettangoli; 1 cucchiaio Zucchero; 1 Cipollotto

Di Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredienti

Noodles Udon2
Dashi2 ½ tazze
Salsa di soia2 cucchiai
Sake2 cucchiai
Mirin2 cucchiai
Sale¼ cucchiaini
Aburaage a rettangoli2
Zucchero1 cucchiaio
Cipollotto1

Preparazione

Portate il dashi a ebollizione, poi aggiungete sale, salsa di soia, mirin e sake. Lasciate raffreddare, poi mettete la zuppa in frigorifero finché non è fredda.
Tagliate l'aburaage a strisce da 1 cm. In una pentola unite acqua, salsa di soia, sake, mirin e zucchero, portate a fuoco medio, aggiungete le strisce di tofu e cuocete finché non è evaporata gran parte del liquido. Lasciate raffreddare e poi refrigerate.
Cuocete gli udon secondo le istruzioni sulla confezione, poi raffreddateli sotto acqua corrente, scolateli e copriteli con ghiaccio per raffreddarli.
Dividete i noodles freddi e la zuppa in ciotole basse, sistemate sopra l'aburaage cotto e cospargete di cipollotto affettato. Servite subito.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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