Hiyayakko, salade de tofu froid en 3 façons - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez les feuilles de shiso. Mélangez le thon, le shiso et la mayonnaise dans un bol. Déposez le mélange de thon sur le tofu et ajoutez un peu de sauce soja par-dessus.
2. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites cuire l'huile de sésame et les petits anchois séchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu et incorporez l'oignon vert finement émincé et le gingembre râpé. Déposez le mélange d'anchois sur le tofu et ajoutez un peu de sauce soja par-dessus.
3. Émincez très finement le concombre, saupoudrez de sel et laissez reposer 5 minutes. Pressez pour en extraire l'eau. Retirez le noyau de l'umeboshi et hachez la chair en purée. Mélangez le concombre, la purée de prune et les graines de sésame. Déposez le mélange de concombre sur le tofu et ajoutez un peu de sauce soja par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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