Hiyayakko, insalata di tofu freddo in 3 versioni - Cucina giapponese 101

Name: Hiyayakko, insalata di tofu freddo in 3 versioni - Cucina giapponese 101
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Tofu; Salsa di soia; Ponzu; 3 Foglia di perilla; 3 cucchiai Tonno in scatola; 1 cucchiaio Maionese giapponese; 3 cucchiai Acciuga, essiccato; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 2 Cipollotto; ½ cucchiaini Zenzero; 1 Cetriolo; 0,13 cucchiaini Sale; 1 Umeboshi; 1 cucchiaino Seme di sesamo

Di Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredienti

Tofu1
Salsa di soia
Ponzu
Foglia di perilla3
Tonno in scatola3 cucchiai
Maionese giapponese1 cucchiaio
Acciuga · essiccato3 cucchiai
Olio di sesamo1 cucchiaio
Cipollotto2
Zenzero½ cucchiaini
Cetriolo1
Sale0,13 cucchiaini
Umeboshi1
Seme di sesamo1 cucchiaino

Preparazione

Tritate le foglie di shiso. Mescolate il tonno, lo shiso e la maionese in una ciotola. Versate il composto di tonno sul tofu e aggiungete un po' di salsa di soia sopra.
In una padella a fuoco medio-basso, fate cuocere l'olio di sesamo e le acciughine secche finché non diventano croccanti. Togliete dal fuoco e aggiungete la cipollina affettata sottilmente e lo zenzero grattugiato. Versate il composto di acciughe sul tofu e aggiungete un po' di salsa di soia sopra.
Affettate il cetriolo finissimo, cospargetelo di sale e lasciate riposare per 5 minuti. Strizzatelo per eliminare l'acqua. Togliete il nocciolo dall'umeboshi e tritate la polpa fino a ottenere una pasta. Unite il cetriolo, la pasta di umeboshi e i semi di sesamo. Versate il composto di cetriolo sul tofu e aggiungete un po' di salsa di soia sopra.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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