Hobak bokkeum (호박볶음)

Par Korean Bapsang · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la courgette en deux dans la longueur (en quartiers si elle est ronde), puis tranchez-la en travers en rondelles d'environ 0,6 à 0,8 cm.
2. Utilisez le saeujeot tel quel ou hachez-le finement ; il est très salé, commencez donc avec 2 cuillères à café et n'en ajoutez davantage que si nécessaire.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette, l'ail et le saeujeot (ou le sel ou la sauce de poisson) et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
4. Pendant la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez encore une ou deux cuillères d'eau si la poêle s'assèche.
5. Ajoutez la ciboule, l'huile de sésame et les graines de sésame. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la courgette soit tendre et translucide, environ 2 à 3 minutes. Ne la faites pas trop cuire.
6. Goûtez et ajoutez un peu de saeujeot ou de sel si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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