Hobak bokkeum (호박볶음)

Di Korean Bapsang · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la zucchina a metà per il lungo (a quarti se è tonda), poi affettatela trasversalmente in fette spesse circa 0,6–0,8 cm.
2. Usate il saeujeot così com'è oppure tritatelo finemente; è molto salato, quindi iniziate con 2 cucchiaini e aggiungetene altro solo se serve.
3. Scaldate in una padella 1 cucchiaio di olio di semi a fuoco medio-alto. Aggiungete la zucchina, l'aglio e il saeujeot (oppure sale o salsa di pesce) e fate saltare per 2–3 minuti.
4. Mentre saltate, aggiungete 2 cucchiai d'acqua. Se la padella si asciuga, unitene ancora uno o due cucchiai.
5. Aggiungete la cipollina, l'olio di sesamo e i semi di sesamo. Continuate la cottura finché la zucchina non diventa morbida e traslucida, circa 2–3 minuti. Non cuocetela troppo.
6. Assaggiate e aggiungete altro saeujeot o sale se necessario.

Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.

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