Empty My Fridge
Sauté de porc au hoisin et au piment
Ingrédients
- Porc · finement émincé500 g
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Vin de Shaoxing1 c. à c.
- Sauce de soja2 c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Oignon rouge · finement émincé1
- Gingembre · finement râpé
- Ail · finement râpé4 gousses
- Piment · finement émincé1–2
- Courgette · émincé2
- Sauce hoisin2 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Riz
Étapes
- Mettre le porc dans un grand saladier, ajouter la fécule de maïs et bien enrober.
- Incorporer le Shaoxing et la sauce soja claire, puis laisser mariner 10 minutes à 1 heure.
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans un wok à feu vif. Saisir le porc par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit juste doré, puis réserver.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok à feu vif. Ajouter l'oignon rouge et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le gingembre, l'ail et les piments et cuire 30 secondes en remuant.
- Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Remettre le porc dans le wok, incorporer la sauce hoisin et la sauce de poisson et bien mélanger.
- Arroser d'un filet d'huile de sésame, retirer du feu et servir aussitôt avec du riz vapeur.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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