Empty My Fridge
Stir-fry di maiale con hoisin e peperoncino
Ingredienti
- Maiale · sottilmente affettato500 g
- Amido di mais1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing1 cucchiaino
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cipolla rossa · sottilmente affettato1
- Zenzero · grattugiato finemente
- Aglio · grattugiato finemente4 spicchi
- Peperoncino · sottilmente affettato1–2
- Zucchina · affettato2
- Salsa hoisin2 cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Riso
Preparazione
- Mettere il maiale in una ciotola capiente, aggiungere l'amido di mais e mescolare per ricoprire bene.
- Unire il Shaoxing e la salsa di soia chiara, poi lasciar marinare da 10 minuti a 1 ora.
- Scaldare metà dell'olio in un wok a fuoco alto. Rosolare il maiale a porzioni finché appena dorato, poi mettere da parte.
- Scaldare il resto dell'olio nel wok a fuoco alto. Aggiungere la cipolla rossa e cuocere per 1 minuto, saltando.
- Unire zenzero, aglio e peperoncini e cuocere per 30 secondi mescolando.
- Aggiungere le zucchine e cuocere finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Rimettere il maiale nel wok, unire salsa hoisin e salsa di pesce e saltare bene.
- Irrorare con un filo di olio di sesamo, togliere dal fuoco e servire subito con riso al vapore.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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